低温調理

先日撮り溜めしていたのを見ていたら、低温調理というのをしていました。
フライパンに切った食材をどんどんいれて、上からオイルを振りかけて
その後でスイッチオン(うちはIHなので。      )
私がいつも悪の意識を持ちながらしていた、方法です。
あらまぁ、正しかったんですね。
違っていたのは切り方
力まかせに切るのではなく、優しく切るところ。
調理方法も主流が変わることがあるのですね。

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